About Yuichiro Suzuki

天然酵母パン専門店を営む家庭に生まれ 幼い頃から、発酵は身近な存在だった。 近年より玄米、発酵食、"まごわやさしい"に基づいた 日本食のの素晴らしさを改めて感じ、 自ら研究を開始。 より多くの方にその素晴らしさを伝えたいという想いから 2014年FutureFoodsLABを設立。

まごわやさしいは体に優しい食事

はじめに 現在、さまざまな食事法が出回っておりますが、 これだけ出回っていると一体どれが正しい食事法なのか わからなくなってしまいますよね。 […]

By | 3月 6th, 2015|日本食|0 Comments

砂糖による害について

はじめに 皆さん甘いものは好きですか? 僕は、大好き、、でした^^; 砂糖といえばパン、お菓子、飲み物と 私たちの食生活にはなくてはならない食品で 砂糖を使っていない食べ物、飲み物を探すのが大変なくらいこの世に蔓延しております。 […]

By | 2月 28th, 2015|食品添加物|0 Comments

玄米まるわかり辞典

はじめに 食養の定番の食材といえば玄米があげられます。 玄米を食べれば痩せられる、ガン予防になる、解毒作用がある、 などとメリットが多いのは事実ではありますが、 その半面、消化に良くない、生物毒、残留農薬などのデメリットもあります。 […]

By | 2月 25th, 2015|お米|0 Comments

お米のについての基礎知識

米作りの起源 お米は、世界の主要穀物であり米作りの歴史は古く、 世界で最初に栽培された稲は 今から約10000〜17000年前にインドのアッサム地方、中国の雲南地とされています。 […]

By | 2月 20th, 2015|お米|0 Comments

三年番茶について

はじめに 今回紹介するのは、三年番茶です。 マクロビオティックを実践している方にはお馴染みですが、 そうではない人には聞き慣れないお茶だと思います。 […]

By | 2月 13th, 2015|未分類|0 Comments

アスパルテーム人工甘味料について

はじめに 今回ご紹介する食品添加物は、人工甘味料であるアスパルテームです。 世界で最も使用され多くの議論を巻き起こしている食品添加物で 現在では、スポーツドリンク、ダイエット飲料、医薬品、食品など数多くの商品に添加されております。 […]

By | 2月 11th, 2015|食品添加物|0 Comments

奇跡の発酵食テンペについて

テンペとは 大豆などの豆をテンペ菌で発酵させたインドネシア ジャワ島発症の醗酵食です。 インドネシアでは伝統的な国民食で 400年以上も前から食べ続けられてきた食品だそうです。 […]

By | 1月 29th, 2015|発酵食|0 Comments

トランス脂肪酸を使用した食品について

はじめに 今回のご紹介する食品添加物は、トランス脂肪酸です。 マーガリンやパンや焼き菓子などの製造に使用される人工的な植物油で 現在、動脈硬化や心臓疾患といった多くの病気の原因とされています。 […]

By | 1月 22nd, 2015|食品添加物|0 Comments

グルタミン酸ナトリウムのうま味には注意!

はじめに 今回ご紹介する食品添加物は、グルタミン酸ナトリウムです。 食品添加物のキングに相応しく、 一度は皆さん聞いたことがあるのではないでしょうか? […]

By | 1月 18th, 2015|食品添加物|0 Comments