玄米まるわかり辞典
はじめに 食養の定番の食材といえば玄米があげられます。 玄米を食べれば痩せられる、ガン予防になる、解毒作用がある、 などとメリットが多いのは事実ではありますが、 その半面、消化に良くない、生物毒、残留農薬などのデメリットもあります。 […]
お米のについての基礎知識
米作りの起源 お米は、世界の主要穀物であり米作りの歴史は古く、 世界で最初に栽培された稲は 今から約10000〜17000年前にインドのアッサム地方、中国の雲南地とされています。 […]
三年番茶について
はじめに 今回紹介するのは、三年番茶です。 マクロビオティックを実践している方にはお馴染みですが、 そうではない人には聞き慣れないお茶だと思います。 […]
アスパルテーム人工甘味料について
はじめに 今回ご紹介する食品添加物は、人工甘味料であるアスパルテームです。 世界で最も使用され多くの議論を巻き起こしている食品添加物で 現在では、スポーツドリンク、ダイエット飲料、医薬品、食品など数多くの商品に添加されております。 […]
奇跡の発酵食テンペについて
テンペとは 大豆などの豆をテンペ菌で発酵させたインドネシア ジャワ島発症の醗酵食です。 インドネシアでは伝統的な国民食で ４００年以上も前から食べ続けられてきた食品だそうです。 […]
トランス脂肪酸を使用した食品について
はじめに 今回のご紹介する食品添加物は、トランス脂肪酸です。 マーガリンやパンや焼き菓子などの製造に使用される人工的な植物油で 現在、動脈硬化や心臓疾患といった多くの病気の原因とされています。 […]