Topics

日本の食生活の歴史のまとめ

3月 8th, 2016|0 Comments

はじめに 日本は世界一の農産物純輸入国と言われ、日本の食べ物のほとんどはアメリカをはじめ、様々な国からの輸入に頼っています。 […]

【食品開発案】こんなパンを開発したい

10月 22nd, 2015|0 Comments

はじめに 将来、Future Foods LABでは、食品開発から通販事業を行っていきたいと思っております。利益重視ではなく、多くの方に喜ばれる本物の食品を開発していきたいと思っています。 […]

ササニシキの玄米をすすめる理由

9月 8th, 2015|0 Comments

はじめに 以前、執筆した玄米まるわかり辞典では、玄米の構造や選び方など玄米に関しての基礎知識について記しました。今回は、玄米をよりよく楽しんでもらうためにササニシキの玄米について紹介します。 […]

マクロビオティックの2つの盲点

9月 7th, 2015|0 Comments

はじめに マクロビオティックは、食養として多くの方に実践され、人々の健康に大きく貢献しています。しかし、一方はマクロビオティックによって体調が悪化したという方も存在するのも事実です。 […]

FutureFoodsLABとは

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Concept

健やかに 美味しく シンプルに

“健やか” “美味しい” ”シンプル”
この3つが次世代へつなぐ”食”において重要であると考え
Future Foods Labの3つのコンセプトとしています。食材や調味料をただ食すだけでなく
その食材や調味料が 私たちの体にどのように影響するのか 日々研究しています。

また、日本特有の食のスタイルである”精進料理”や
“一汁一菜”のようなシンプルな食のスタイルにも興味があり
日本古来の食やスタイル、哲学に関する研究にも行っています。

Policy

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本物へのこだわり

研究、開発に使用する食材、調味料等は
化学調味料、添加物を一切使わない
自然製法の厳選した素材を使用します。

身土不二 / 一物全体

身土不仁 : 住む土地と季節に合った食べ物を口にする
一物全体 : 食べ物は、皮ごと、まるごと食べる
この2つを理念としています。

共有

Future Foods Labでは、
研究や開発によって得た知識や体験等は、
本サイトで共有いたします。

Stuff

Yuichiro Suzuki
Yuichiro Suzuki
天然酵母パン専門店を営む家庭に生まれ
幼い頃から、発酵は身近な存在だった。

近年より玄米、発酵食、”まごわやさしい”に基づいた日本食の素晴らしさを改めて感じ、
自ら研究を開始。

より多くの方にその素晴らしさを伝えたいという想いから
2014年FutureFoodsLABを設立。